布拉本德Glutograph®-E電子式面筋測定儀
• 小樣本量（2-3克）
• 測量時間短
• 對于彈性特征進(jìn)行可靠，客觀和可重復(fù)的測量
• 通過觸摸屛進(jìn)行輕松便捷的操作
• 緊湊的設(shè)計
應(yīng)用：除了通過面團(tuán)流變學(xué)特性，如 Farinoraph-E電子式粉質(zhì)儀和Extensograph-E電子式拉伸儀來測定面粉的質(zhì)量， 濕、干面筋用作面粉添加劑，其質(zhì)量的測定也越來越重要。布拉本德Glutograph-E 電子式面筋測定儀代表了面筋測量方面的最新成果。
該儀器可提供：
• 測量面筋的拉伸特性和彈性
• 根據(jù)實際洗出的面筋樣品質(zhì)量進(jìn)行測試
• 測定面粉樣品是否適用于面條生產(chǎn)
• 識別面粉和干面筋的干燥和加熱損傷
原理：Glutograph-E 電子式面筋測定儀的測定系統(tǒng)是由兩個表面帶有細(xì)齒的平行圓盤組成，兩個圓盤面對面安裝、間距固定。樣品放置于兩個圓盤間，兩個圓盤固定的間距和直徑使樣品體積和幾何形狀恒定。
測定時上盤靜止不動，下盤在恒定力作用下旋轉(zhuǎn)，作用力的大小與剪切角和樣品無關(guān)。根據(jù)面筋質(zhì)量的差異，在恒定力（剪切應(yīng)力）的作用下樣品的變形程度有大有小，即下盤對上盤的偏轉(zhuǎn)速度有快有慢。偏轉(zhuǎn)量（剪切偏轉(zhuǎn)角度）隨時間的變化函數(shù)被記錄下來。
當(dāng)達(dá)到特定的偏轉(zhuǎn)程度時，外力作用停止，樣品由于自身的彈性而回彈 。
優(yōu)點：Glutograph-E電子式面筋測定儀的特點：
• 測量方法描述面筋的特性
• 樣品用量少（2 – 3克）
• 最先進(jìn)的測量電子系統(tǒng)測量
• 通過觸屏操作，簡單、舒適
• 內(nèi)置電腦
• 有USB和以太網(wǎng)接口
技術(shù)數(shù)據(jù)
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電源 |
1x230伏；50/60赫茲+N+PE；1.0安；115伏；50/60赫茲+PE；1.0安 |
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外形尺寸（寬x高x深） |
300×470×400 毫米 |
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重量 |
凈重約12公斤 |
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